美味无比

媱姳卿连忙带着瑞雪去买材料，材料要买新鲜的，这都是她的规矩跟原则。

北京烤鸭这道菜，用料为优质肉食鸭，北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道下载豆腐阅读APP,支持正版阅读醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

材料买回来之后，马上进行紧急备菜中，要原料处理，选用一只干净，健康鸭，采用切断三管法宰。

随风得到的任务就是杀鸭子！杀鸭子放血，烫毛用开水，烫3分钟下载豆腐阅读APP,支持正版阅读左右，烫毛、煺毛。

这个操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的下载豆腐阅读APP,支持正版阅读软组织取出，要使鸭皮无血污。

这个可是一道繁琐的工序，就连紫槐也笨手笨脚的跟随风一起杀鸭，若愚也是在杀鸭子。店里面的男人，除了箐禹旻曜之外，全部都在杀鸭子了。

而女生都没有要求她们去干这种活。下载豆腐阅读APP,支持正版阅读

第二步就要烫皮挂色，怀瑾跟瑜兮则是都负责这一步。

将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫重复3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1：6比例配制。

第二步之后，第三步就是凉坯。将下载豆腐阅读APP,支持正版阅读已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4-6小时。他们施法加快了凉坯，不用等这么久。

第四步烤制跟第五步则是媱姳卿跟箐禹旻曜在做。

首先用塞子将鸭子下载豆腐阅读APP,支持正版阅读肛men堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤。然后再打一遍色，然后进入烤炉。

　　北京烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的温度是关下载豆腐阅读APP,支持正版阅读